La limpieza de campanas y extracción de humos es fundamental para evitar cualquier tipo de problema. Desde incendios, hasta contaminaciones, malos olores, etc. Sin embargo, cuando se trata de cocinas industriales, es decir, restaurantes, bares, comedores, hoteles, etc., resulta obligatorio. Esto se debe a la grasa que se puede acumular en las campanas extractoras, conductos de extracción, motor, campanas, etc. De esta manera, aumenta el riesgo de sufrir graves accidentes y daños que pueden ser irreversibles en las instalaciones.

El 80% de los incendios que se producen en estas cocinas se deben a una incorrecta limpieza de campanas y extracción de humos. En su interior las grasas acumuladas se vuelven líquidas y pueden filtrarse alcanzando las uniones de los conductos, tanto dentro como fuera de la propia instalación extractora.

Limpieza de campanas y conductos de extracción de humos en cocinas industriales

Por otro lado, una correcta desinfección y limpieza de las campanas extractoras instaladas en cocinas mejora el rendimiento del sistema de extracción. Además, la limpieza de campanas evita la contaminación de productos además de la generación de malos olores, vapores y humos.

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